Конкурсный проект рынка и кулинарной школы в Гюмри (Армения).
Центр креативных технологий TUMO в Армении – это бесплатная образовательная площадка, специализирующаяся на технологии и дизайне. Летом 2024 года архитектурная студия NF приняла участие в конкурсе на разработку дизайн-проекта уникальной кулинарной экосистемы в городе Гюмри, культурной столице Армении.
Задачей конкурса было создание многофункционального комплекса будущей кулинарной школы Гюмри в самом центре города внутри исторического рынка, который включает в себя как блок школы, так и блоки ресторанов и магазинов, гастрономический маркет, а также зону паркинга. Миссия проекта кулинарной школы Гюмри заключается в создании пространства для взаимодействия студентов, местных фермеров, ресторанов и любителей гастрономии.
Интеграция и связь с историей
В проекте гастрономического центра часть руин старого рынка интегрирована в новое здание кулинарной школы за счет дизайна фасада. Сохранен действующий рынок на южной стороне участка, а часть площадей перемещена в новые помещения. Существующий рынок будет обновлен и оформлен в едином стиле с прилавками и навесами. Традиционная форма тканевых навесов используется в качестве основы для архитектурного образа многофункционального комплекса. Главная площадь на участке развернута по диагонали, соединяющей улицы Шаумяна и Маяковского. Главные точки притяжения — рынок, кулинарная школа, рестораны и магазины — обращены в сторону площади.
На первом уровне расположены крытый рынок, рестораны, кафе и магазины, определяющие облик улицы, пересекающей участок по диагонали. Также предусмотрен паркинг, открытый с трех сторон, и зоны для разгрузки товаров. Арки старого рынка Гюмри включены в структуру двухэтажного корпуса кулинарной школы. Школа обращена к главной улице и становится архитектурным центром притяжения всего ансамбля. Перед ней появится площадь с амфитеатром, которая днем будет служить сухим фонтаном и игровой зоной для детей, а вечером будет превращаться в пространство для кинопоказов и общественных мероприятий.
На втором уровне размещены рестораны и магазины с террасами, а также площади для организации открытых и закрытых рынков. Половину открытой зоны рынка на втором уровне возможно преобразовать в закрытое пространство. Места для технического оснащения предусмотрены в каждой постройке под кровлей, что позволяет сохранить архитектурную привлекательность зданий и обеспечить дополнительное пространство.
Пешеходные и транспортные потоки
В данный момент основные пешеходные потоки не проходят через территорию рынка Гюмри. Создание нового удобного пешеходного маршрута через его территорию улучшит городскую доступность, а также повысит экономическую эффективность рынка. Пешеходный доступ к комплексу будет обеспечен с четырех сторон, поддерживая основные потоки, включая движение от остановок общественного транспорта.
Спланированы три точки въезда и выезда на территорию рынка. Точки 1 и 2 возможно реализовать сразу. Точка въезда и выезда 3 станет рабочей в том случае, если будут разобраны элементы разрушенного здания. Это позволит разделить потоки доставки и предотвратить пробки в этом районе.
Погрузка
Доставка товаров для комплекса осуществляется в трех точках. У кулинарной школы есть собственная зона погрузки под навесом в задней части фасада. Северная часть рынка, рестораны и магазины получают продукцию из зоны погрузки, расположенной на парковке. Южная часть рынка, рестораны и магазины имеют собственную зону погрузки с юго-восточной стороны, также выполненную под навесом.
Энергетическая и стоимостная эффективность
В разработке проекта помимо соблюдения требований функциональности и комфорта, важной задачей являлось сокращение расходов за счет установки солнечных панелей на все крыши комплекса. Для уменьшения тепловой нагрузки на здание его элементы расположены под определенным углом друг к другу, крыша была удлинена и добавлен дополнительный фасадный слой. Спроектированные внешние и внутренние колонны предназначены для сбора дождевой воды и размещения инженерии. Благодаря модульной системе металлических фасадов и колонн удается унифицировать каркас, что сокращает затраты и сроки возведения объекта.
Управление отходами и устойчивое развитие
Стратегия управления отходами основана на высоком проценте переработки отходов и их разделении на фракции. Мусорные баки для раздельного сбора отходов (органические отходы, перерабатываемые отходы, общие отходы, батарейки, лампочки, которые требуют отдельной утилизации) будут размещены на территории и внутри зданий в пределах 5-минутной пешей доступности. Баки должны быть безопасными и удобными в использовании: их можно изготовить из переработанного пластика. В течение дня отходы собираются по всей территории и в зданиях и консолидируются в центральной зоне хранения отходов, откуда их забирают мусоровозы. Органические отходы рекомендуется хранить в охлаждаемых камерах, чтобы предотвратить распространение запаха.
